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Receitas de Pão » 16 Ideias Deliciosas para Qualquer Ocasião!

As receitas de pão são sempre muito procuradas. Afinal, elas podem ser usadas para praticamente qualquer refeição – e não tem nada mais gostoso do que um pãozinho caseiro feito na hora, não é mesmo?

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O pão é um dos alimentos mais antigos e há uma infinidade de versões, como pães doces, recheado, de batata, integral, sem glúten, entre outros.

Se você quer aumentar as suas receitas de pão, veja essa seleção bem bacana que montamos!

E não deixe de ver até o final do post pois lá tem um vídeo com uma receita de pão recheado com presunto e queijo, para você fazer e se deliciar.

1 – Receitas de pão caseiro fácil

Receitas de pão caseiro fácil

Receitas de pão caseiro fácil | Origem

Pão caseiro fácil

Entre as receitas de pão, a versão caseira tradicional é a mais procurada.

Se você não tem tanta experiência na panificação, veja essa versão simplificada e deliciosa!

Ingredientes:

  • 500 ml de água;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 20 gramas de fermento biológico fresco;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de sal.

Modo de fazer:

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente metade da água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo.

Despeje a farinha peneirada e o restante da água aos poucos, regulando para a massa chegar ao ponto de desgrudar das mãos.

Coloque toda a água somente se necessário. Esta massa fica meio mole.

Trabalhe bem a massa por aproximadamente 20 minutos. Coloque para descansar em local protegido da luz e do vento até dobrar de volume.

Fure a massa para abaixar e modele os pães. Acomode-os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume em local protegido da luz e do vento.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

2 – Pão Italiano

Pão Italiano

Pão Italiano | Origem

Pão Italiano

O pão italiano é delicioso e vai bem com massas e sopas.

Muitas pessoas não investem nas receitas de pão italiano porque acham que todas são bem complicadas.

Nós separamos uma mais simples e super saborosa.

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • ¼ de colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo;
  • ¼ colher (chá) de sal;
  • 1 ½ xícara (chá) de água filtrada;
  • farinha de trigo para polvilhar a bancada;
  • farinha de trigo integral para polvilhar.

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente toda a água de uma só vez e misture vigorosamente com uma espátula para incorporar e desmanchar os grumos de farinha.

Cubra com filme e deixe a massa fermentar por 12 ou até, no máximo, 18 horas (se preferir, prepare a massa no dia anterior e deixe fermentando durante a noite).

Evite mexer a tigela e proteja a massa de variações de temperatura – esse é um pão sem sova, é a ação da água que vai formar as cadeias de glúten. Deixe a massa quietinha, ela precisa trabalhar sozinha.

Após o longo tempo de fermentação a massa cresce bastante, triplicando de volume; fica cheia de bolhas, mole e meio grudenta.

Forre uma tigela rasa com um pano de prato limpo e polvilhe com bastante farinha de trigo integral – o pão vai descansar e manter o formato na tigela enquanto o forno pré-aquece.

Polvilhe a bancada com bastante farinha de trigo. Vire a tigela e raspe bem toda a massa com uma espátula de silicone.

Com a espátula de padeiro, dobre a massa sobre ela mesma, nas quatro direções de fora para dentro.

Com um movimento rápido da espátula, vire a massa deixando a emenda para baixo e modele o pão: apoie uma das mãos na lateral da massa e, com a outra, passe a espátula sob a massa, girando para formar uma bola.

Transfira a massa para a tigela forrada com pano de prato deixando a emenda para cima – dessa forma o pão fica com a parte lisinha para cima ao ser desvirado dentro da panela.

Deixe o pão descansar por mais 30 minutos, esse é o tempo exato para o forno pré-aquecer.

Coloque uma panela média, com a tampa, dentro do forno e pré-aqueça a 230ºC (temperatura alta).

Com cuidado, retire a panela de dentro do forno e polvilhe o fundo com farinha de trigo integral (ou, se preferir, unte a panela com azeite).

Vire o pão de uma só vez para dentro da panela, tampe e leve ao forno para assar por 25 minutos.

Passados os 25 minutos, abra a tampa e deixe o pão assar por mais 20 minutos, ou até dourar.

Retire a panela do forno e, com cuidado, transfira o pão para uma grade até ele estar completamente assado.

3 – Receitas de pão de leite

Receitas de pão de leite

Receitas de pão de leite | Origem

Pão de leite

O pão de leite também é um clássico e precisa constar entre as suas receitas de pão.

Veja o passo a passo para fazê-lo.

Ingredientes:

  • 250ml de leite morno (não pode estar muito quente);
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 5g de fermento biológico seco (1/2 pacotinho) ou 15g de fermento fresco;
  • 40ml de óleo de soja (aprox. 3 colheres de sopa);
  • 1 colher rasa (sopa) de margarina ou manteiga;
  • aproximadamente 600g de farinha de trigo (até dar ponto).

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes, menos a farinha, no liquidificador e bata só para misturar.

Despeje em uma vasilha e vá acrescentando farinha e misturando até desgrudar das mãos e formar uma massa lisa.

Modele os pães, coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido e mantenha em local abafado até dobrar de volume (você pode esquentar o forno uns 30 segundos, desligar, colocar a assadeira e deixar lá descansando).

Asse os pães à 200ºC, sem pré-aquecer o forno, até dourar a superfície.

4 – Pão de leite Ninho

Pão de leite Ninho

Pão de leite Ninho | Origem

Pão de leite Ninho

O leite Ninho está em alta na culinária, aparecendo em doces, tortas, pudins e vários outros.

Mas você já pensou em fazer um pãozinho super gostoso com ele? Veja essa ideia!

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de leite ninho;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 1 pacote de fermento granulado (pó);
  • 250 ml de água morna;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (sopa) óleo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • farinha de trigo até dar o ponto.

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes (menos a farinha) em uma tigela e misture bem. Acrescente a farinha até começar a soltar da tigela.

Passe a massa para uma superfície lisa e sove bem até que não esteja grudando mais nas mãos. Coloque a massa em uma tigela e cubra com plástico filme.

Reserve até ela dobrar de tamanho (uma a duas horas).

Modele os pãezinhos em bolinhas que caibam na palma da mão e os leve ao forno previamente aquecido a 200 ºC e só retire quando estiverem coradinhos.

Pode ser consumido assim ou se preferir, após esfriarem, molhe-os levemente no leite e depois em uma mistura de leite ninho em pó com açúcar refinado.

5 – Receitas de pão sem leite e sem ovos

Receitas de pão sem leite e sem ovos

Receitas de pão sem leite e sem ovos | Origem

Pão sem leite e sem ovos

Quem tem alguma alergia ou intolerância alimentar está sempre em busca de receitas de pão saborosas e que não coloquem em risco a sua saúde.

Nós separamos uma versão de pão caseiro sem leite e sem ovos.

Ingredientes:

  • 500 ml de água morna;
  • 1 e 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 1 copo americano de óleo;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de sopa rasa de sal;
  • 50 g de fermento de padaria ou 2 tabletes de fermento de mercado.

Modo de fazer:

Amornar a água e colocar todos os ingredientes, menos a farinha, em uma tigela. Misturar tudo e acrescentar farinha até a massa desgrudar das mãos.

Tirar da tigela, colocar na mesa e sovar. Colocar uma bolinha de massa em um copo d’água.

Enrolar o pão e deixar crescer até a bolinha subir, depois é só colocar em uma forma e assar.

6 – Pão de liquidificador

Pão de liquidificador

Pão de liquidificador | Origem

Pão de liquidificador

Você já está quase desistindo da nossa lista de receitas de pão porque está achando todas muito complexas?

Essa receita de liquidificador é super simples e mesmo quem não tem tantas habilidades em panificação vai conseguir fazer.

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo;
  • 3 tabletes de fermento biológico para pão;
  • 1 colher de açúcar;
  • 1 colher de sal;
  • 3 xícaras de leite;
  • 4 ovos;
  • 1 xícara (chá) de óleo.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador. Despeje em outra vasilha e acrescente aos poucos a farinha de trigo, amassando com as mãos, sem deixar endurecer.

Coloque na forma de bolo inglês (retangular) e deixe descansar até crescer. Pré-aqueça o forno a 180º e asse até dourar.

7 – Receitas de pão de iogurte sem glúten

Receitas de pão de iogurte sem glúten

Receitas de pão de iogurte sem glúten | Origem

Pão de iogurte sem glúten

Quem é celíaco ou intolerante ao glúten sabe como é difícil achar boas receitas de pão sem glúten.

Essa é uma versão bem bacana, fácil de fazer e fofinha!

Ingredientes:

  • 1 copo de iogurte natural desnatado (170 g);
  • 2 copos de farinha de arroz;
  • 1 copo de polvilho doce;
  • 1 colherinha de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara;
  • 1/2 copo de óleo;
  • 3 ovos ;
  • 1 CS de fermento em pó químico.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Misture o fermento sem bater.

Coloque a massa em uma forma untada. Leve ao forno 180ºC até dourar. Retire do forno e desenforme.

Deixar esfriar em uma grade. Corte depois de frio.

8 – Pão com farinha de amêndoas

Pão com farinha de amêndoas

Pão com farinha de amêndoas | Origem

Pão com farinha de amêndoas

Essa também é uma receita de pão sem glúten, mas como ela leva farinha de amêndoas funciona, ainda, para quem está fazendo uma dieta low carb.

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 1 xícara de farinha de amêndoas;
  • 1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado fino;
  • 3 colheres de sopa de água;
  • 3 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro;
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Modo de fazer:

Bata os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador. Acrescente o fermento e bata para incorporar.

Disponha a mistura em uma forma retangular, pincelada, daquelas de bolo inglês. Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar.

9 – Receitas de pão de beterraba

Receitas de pão de beterraba

Receitas de pão de beterraba | Origem

Pão de beterraba

Entre as suas receitas de pão não existem versões muito saudáveis?

Inclua essa opção e comece a comer pão mesmo de dieta!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 500 gramas de farinha de trigo;
  • 1 beterraba média;
  • 1 pitada de sal;
  • ½ xícara de chá de água;
  • 15 gramas de fermento biológico fresco;
  • 2 ovos;
  • 50 gramas de margarina;
  • Gema para pincelar.

Modo de fazer:

Corte as beterrabas em pedaços e bata no liquidificador com a água. Adicione os ovos, o fermento, o sal, o açúcar e a margarina.

Bata novamente até misturar tudo. Leve essa mistura para um recipiente e vá adicionando farinha de trigo aos poucos, amassando até que desgrude das mãos.

Deixe crescer até que dobre de volume, mais ou menos cerca de 30 minutos.

Modele o pão e coloque-o em uma assadeira untada com óleo.

Deixe crescer por mais 30 minutos, pincele com a gema e leve para assar no forno a 170ºC por até 35 minutos.

10 – Pão doce rápido

Pão doce rápido

Pão doce rápido | Origem

Pão doce rápido

Você não está de dieta e anda procurando por receitas de pão doce?

Essa é uma versão deliciosa e rápida de fazer!

Ingredientes:

Massa

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 e 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado);
  • 1 e 1/2 lata de óleo;
  • 3 ovos;
  • 50 g de fermente biológico;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • 2 gemas para pincelar;
  • 1 pacote de coco ralado.

Calda

  • 2 copos de água;
  • Açúcar.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Em um refratário vá misturando com as mãos a mistura do liquidificador com a farinha de trigo.

A mistura ficará mole, deixe descansar por 20 minutos. Após o tempo de descanso unte as formas (2 médias), a massa ainda estará mole, pois ficará bem macia depois de assado.

Para não grudar nas mãos, passe óleo quando for fazer as bolinhas. Pincele as bolinhas com gema, deixe crescer e leve para assar até dourar.

11 – Receitas de pão de milho

Receitas de pão de milho

Receitas de pão de milho | Origem

Pão de milho

O pão de milho também é uma das receitas de pão clássicas e você pode fazer até com milho de latinha. Veja só.

Ingredientes:

  • 1 lata de milho sem o líquido;
  • 1 ovo de galinha;
  • 1/4 de xícara de óleo (qualquer tipo, coco é o ideal);
  • 1 xícara de leite de vaca ou leite de coco;
  • 3 colheres de açúcar cristal;
  • 1/2 colher de sal;
  • 5 gramas de fermento biológico seco;
  • 1/2 kg de farinha de trigo.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho e o leite e coe em uma peneira fina. Caso você deseje um pão mais rústico, basta usar um peneira mais grossa.

Em seguida misture todos os demais ingredientes até uniformizar.

Em seguida, sove por 20 minutos e deixe a massa crescer em por até 2 horas ou até dobrar de tamanho, pois este é o sinal de que a massa foi fermentada de forma satisfatória.

Após dobrar de tamanho, divida a massa e modele em bolas ou filões, por exemplo. Em seguida disponha numa assadeira untada e decore os pães com fubá.

Asse em forno médio (180 graus) por cerca de 30 minutos.

12 – Pão de queijo de frigideira

Pão de queijo de frigideira

Pão de queijo de frigideira | Origem

Pão de queijo de frigideira

Clássico, o pão de queijo é uma delícia e funciona bem no café-da-manhã, café-da-tarde e em qualquer ocasião.

Se você adora essa iguaria, que tal uma versão prática e de frigideira?

Ingredientes:

  • 1 ovo inteiro;
  • 4 colheres de goma de tapioca;
  • 1 colher de sopa de requeijão;
  • 4 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado grosso e na hora;
  • Pitadinha de sal.

Modo de fazer:

Em um bowl pequeno junte o ovo, a goma de tapioca, o requeijão, o queijo parmesão e uma pitadinha de sal.

Com ajuda de um fouet ou garfo, bata até a mistura ficar homogênea. Coloque em uma frigideira de 15cm e antiaderente.

Tampe e quando estiver desgrudando do fundo vire e deixe dourar. Mais ou menos 5 minutos de cada lado em fogo baixo.

Use requeijão light se quiser menos caloria e pronto!

13 – Receitas de pão de abóbora

Receitas de pão de abóbora

Receitas de pão de abóbora | Origem

Pão de abóbora

Que tal incluir entre as suas receitas de pão, uma versão sem glúten, low carb, fácil de fazer e bem gostosa?

Ingredientes:

Secos

  • 1/2 xícara de farinha de coco industrializada;
  • 1/2 xícara de farinha de teff;
  • 1/2 colher de chá de goma xantana;
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional);
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo.

Molhados

  • 1 xícara de abóbora crua ralada;
  • 3 ovos;
  • 3/4 xícara de água;
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
  • 1 colher de chá de sal.

Modo de fazer:

Misture os secos em uma bacia. Bata os ingredientes molhados no liquidificador.

Adicione o creme de abóbora sobre os ingredientes secos já misturados e misture bem com uma colher de pau até formar uma massa grossa e homogênea.

Coloque a massa em uma forma de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se sua forma for daquelas bem grandes, dobre a receita.

Se você quiser decorar o pão de abóbora low carb pincele um pouco de água e salpique algumas sementes de chia. Esta etapa é totalmente opcional.

Deixe a massa descansar em um cantinho da cozinha até alcançar o topo da forma, o tempo é variável, fica entre 30 minutos e 1 hora.

Quando o pão já estiver crescido, leve-o para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Deixe o pão esfriar por completo antes de cortar.

14 – Pão caseiro de alho

Pão caseiro de alho

Pão caseiro de alho | Origem

Pão caseiro de alho

O pão de alho é delicioso e vai bem em churrascos e em diversos momentos. Que tal preparar o seu em casa?

Ingredientes:

Massa

  • 500 gramas de farinha de trigo – pode ser que você use mais ou menos;
  • 200 ml de leite ou água morna;
  • 20 gramas de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento seco biológico;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 ovo;
  • 100 gramas de manteiga temperatura ambiente para a massa do pão;
  • sal a gosto.

Recheio

  • 150 gramas de manteiga com sal (ou sem sal) temperatura ambiente;
  • 4 a 6 dentes de alho picados ;
  • salsinha a gosto.

Modo de fazer:

Coloque em uma travessa o fermento, um pouco de farinha e o açúcar, misture com um pouco de água morna, virando uma “papinha” de farinha.

Deixe descasando por cinco minutos para o fermento ativar, é necessário que fique areado e soltando pequenas bolhas.

Adicione o ovo, a manteiga e aos poucos, a farinha de trigo, misturando tudo muito bem com uma das mãos.

Se a sua massa ficar farinhenta, é só adicionar um pouco mais de água morna.Agora se ficou molenga, adicione mais farinha de trigo na massa até ficar firme, sem grudar na mão.

Adicione o sal e sove-a durante 10 a 15 minutos, até ficar homogênea e lisa, deixe descansando por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Abra-a do mesmo jeito que você abriria uma pizza, porém, não precisa ser no formato redondo. Misture a manteiga com o alho e a salsinha picada.

Passe 80% dessa mistura de manteiga na superfície do pão, usando uma faca e espalhando bem.

Enrole e dê pequenos cortes em cima, passe o restante da manteiga em cima (principalmente nos cortes).

Coloque em uma forma e deixe crescendo por mais 40 minutos ou até dobrar de tamanho.

Leve para assar em forno médio durante 30 a 40 minutos, ou até a massa do pão estiver dourada.

15 – Receitas de pão de batata

Receitas de pão de batata

Receitas de pão de batata | Origem

Pão de batata

Outro clássico entre as receitas de pão é a versão com batatas.

Essa receita fica fofinha e é deliciosa para qualquer hora do dia.

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes aproximadamente 250 g cozidas descascadas e amassadas;
  • 2 ovos em temperatura ambiente;
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida;
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar;
  • 1 colher (de sobremesa) de sal;
  • 1 pacotinho de fermento seco instantâneo – 10 g;
  • 1 xícara (de chá) de leite morno;
  • 1 kg de farinha de trigo aproximadamente;
  • 1/2 xícara (de chá) de manteiga derretida para pincelar – opcional.

Modo de fazer:

Em um bowl grande misture o purê de batatas, os ovos a manteiga e o açúcar até que tudo esteja bem homogêneo.

Adicione o leite, o sal e 1 xícara de farinha, mexa até a farinha dissolver e parecer um mingau grosso, adicione o fermento e reserve por 15 minutos.

Vá adicionando a farinha aos poucos e sovando até obter uma massa lisinha, pode ser que você não precise do 1 kg da farinha de trigo, então adicione aos poucos e somente o necessário!

Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Transfira para a bancada e divida a massa em 32 pedaços, é o tamanho perfeito para os pãezinhos.

Abra a massa e se for rechear agora é a hora!

Com a massa aberta como uma pizza coloque o recheio no centro e vá unindo as bordas até que esteja bem fechado, se a massa estiver muito fininha pode estourar, se não estiver bem fechada o recheio pode vazar, então não se esqueça de apertar bem com os dedos para esta massa se fundir.

Coloque a parte arrematada para baixo em uma assadeira bem polvilhada de farinha, faça o mesmo com o restante da massa.

Com todos os pãezinhos de batata na assadeira ligue seu forno em temperatura alta e deixe os pãezinhos crescerem antes de irem ao forno, isso deve demorar 1 hora aproximadamente, é o tempo perfeito para o forno ficar bem quentinho!

Leve seus pãezinhos ao forno até ficarem dourados, assim que retirar, pincele a manteiga derretida sobre eles ainda quentes!

Aprenda como fazer um delicioso pão caseiro recheado com presunto e queijo.

Essa receita de pão é ótima para receber convidados, para um café da tarde, com certeza todos vão adorar.

Gostou das nossas receitas de pão?

Veja outras receitas super gostosas na nossa seção de gastronomia!

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