Receita de Salada: 17 Sugestões Deliciosas, Fáceis de Fazer e Super Nutritivas!

Salada de grão-de-bico

O grão-de-bico é extremamente benéfico à saúde e, nessa receita de salada, ele aparece acompanhado da cenoura, que é rica em betacaroteno e vitamina C.

Ingredientes:

• 250 gramas de grão-de-bico;
• 2 batatas cortadas em cubos;
• 1 cenoura crua e ralada;
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas;
• 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada;
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de mostarda;
• 1/2 limão;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e um pouco de sal. Cozinhe no fogo alto até começar a pressão. Coloque no fogo brando e cozinhe por 15 minutos.

Verifique se os grãos estão cozidos. Se estiver, retire-os e passe-os para uma tigela.

Na mesma água do cozimento do grão-de-bico, cozinhe a batata até ficar macia. Escorra e misture com o grão-de-bico, a cenoura, a azeitona e a salsa.

Misture bem o azeite, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta para formar um molho. Tempere a salada e sirva.

Salada de maionese

Está certo que a salada de maionese não é assim tão fitness quanto as demais, não é mesmo?

Mas ela não deixa de ser um acompanhamento delicioso – e pode ajudar quem ainda está começando na mudança de hábitos, já que conta com vários legumes.

Ingredientes:

• 4 batatas médias cortada em cubos pequenos;
• 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos;
• 1 folha de louro grande;
• 1 maçã verde sem casca cortada em cubos pequenos;
• 3 ovos cozidos cortados em pedaços médios;
• 1 cebola roxa cortada em cubos pequenos;
• 1 dente de alho;
• cheiro verde picado, sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto;
• 4 a 5 colheres de maionese (coloque aos poucos até atingir a textura que você prefere).

Modo de fazer:

Encha uma panela com água, adicione a folha de louro e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, coloque a cenoura e cozinhe por 10 minutos. Junte a batata e cozinhe por mais 10 minutos (o tempo pode variar dependendo do tamanho dos legumes).

Assim que os legumes estiverem cozidos, escorra-os e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve.

Em um recipiente grande, coloque os legumes cozidos, a maçã picada, os ovos cozidos, a cebola, o alho e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta do reino e um fio de azeite.

Misture para que o tempero se espalhe bem. Adicione a maionese e misture novamente. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Salada de macarrão

Para os dias de calor intenso, nada melhor do que uma refeição leve e nutritiva, não é mesmo? Então, anote a receita de salada de macarrão que separamos!

Ingredientes:

• 500g de macarrão fusili cozido já frio;
• Sal;
• Azeite de oliva;
• 400g de maionese;
• 1 cenoura picada em cubinhos;
• 150g de palmito picado em cubos;
• 100g de ervilha;
• 100g de pepino em conserva picado;
• 100g de presunto cozido picado em cubinhos;
• ½ pimentão vermelho picado;
• ½ maço de salsinha.

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão. Descarte a água e adicione um fio de azeite de oliva para que ele não grude.

Adicione a maionese, a cenoura, o palmito, a ervilha, o pepino, o presunto e o pimentão. Misture bem.

Tempere com sal e misture novamente. Finalize com a salsinha. Sirva gelado.

Salada de berinjela

Existem muitas receitas de saladas de berinjela. Contudo, a mais conhecida, sem dúvida, é a caponata siciliana.

Ela funciona como acompanhamento, aperitivo ou entrada.

Ingredientes:

• 5 berinjelas medias;
• 500g de tomates maduro;
• 300g de salsão/aipo;
• 100g de azeitonas verde ou preta sem caroço;
• 50g de alcaparras;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) de vinagre;
• 1 cebola grande;
• azeite ou óleo quanto baste;
• sal grosso quanto baste.

Modo de fazer:

Lave as berinjelas e corte em cubos, salgue com o sal grosso e deixe dentro de um escorredor de macarrão por aproximadamente 1 ou 2 horas.

Enquanto isso, corte o salsão em pedacinhos e leve para cozinhar em uma panela com água.

Descasque os tomates ou mergulhe-os em água quente até começar a soltar a pele. Tire as sementes e corte-os em pedaços pequenos.

Corte a cebola em pedaços grandes e leve para refogar, acrescente os tomates e deixe cozinhar até virar um molho cremoso, reserve.

Em uma frigideira com óleo refogue as berinjelas até ficarem douradas, acrescente as alcaparras, o salsão escorrido, as azeitonas, o molho de tomate, o vinagre e o açúcar, e deixe cozinhar tudo junto por mais 15 minutos.

Sirva frio, como aperitivo com torradas ou como acompanhamentos de carnes ou peixes.

Salada no pote

A receita de salada no pote pode variar muito dependendo das suas preferências – e é uma ótima maneira de manter a dieta saudável, já que ela pode ser facilmente levada para o trabalho ou outros locais.

Veja uma sugestão bem gostosa.

Ingredientes:

• 1/2 cenoura ralada (ou cortada em tiras);
• 1/4 beterraba cortada em tiras;
• 3 colheres (sopa) de quinoa cozida com abóbora assada cortada em cubinhos;
• 2 ovos de codorna cozidos;
• 3 colheres (sopa) de frango refogado e cortado em lascas;
• 1 colher (sopa) de crouton integral;
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon;
• folhas de rúcula e alface americana.

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
• 1 colher (sopa) de suco de laranja coado;
• 1 colher (chá) de mel;
• 1 colher (sopa) de crouton integral rúcula;
• sal a gosto.

Modo de fazer:

Prepare primeiro o molho: junte os ingredientes, bata com auxílio de um garfo até ficar homogêneo e coloque no fundo do pote.

Acrescente o restante dos ingredientes começando pelos mais densos: beterraba, cenoura, quinoa, ovo de codorna, frango, rúcula, alface e crouton.

Salada fitness

Está querendo emagrecer? Uma boa ideia é substituir uma refeição por uma salada completa. Veja que fácil e gostosa essa receita de salada fitness.

Ingredientes:

Marinado

• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã (ou branco);
• Sal e pimenta a gosto.

Molho

• 4 colheres de sopa de maionese;
• 4 colheres de sopa de mostarda (Dijon ou amarela);
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou branco);
• 2 colheres de sopa de mel;
• Sal e pimenta, a gosto.

Salada

• 300g de peito de frango, cortado em 2-3 pedaços;
• 3 fatias de bacon;
• 1 pé de alface, lavada e rasgada em pedaços médios;
• 1 xícara de tomate-uva, cortados ao meio;
• 2 abacates (pequenos), em fatias;
• 1 lata de milho.

Modo de fazer:

Marinado

Misture todos os ingredientes e coloque no frango. Deixe marinar de 30 minutos a 1 hora.

Molho

Em uma tigela pequena misture todos os ingredientes.

Salada

Em uma frigideira frite o bacon até que fique crocante. Corte em pedaços pequenos e reserve.

Na mesma frigideira, coloque um pouco de azeite de oliva e grelhe o frango até que fique dourado e crocante. Depois de pronto deixe o frango esfriar um pouco.

Corte o frango em tiras e prepare a salada com a alface, tomate, abacate, milho, bacon e frango. Tempere com o molho de mostarda e mel.

Salada crua

Para quem está em busca de uma receita de salada rápida e fácil, essa opção com todos os ingredientes crus é muito simples. Confira.

Ingredientes:

• Pepino;
• Cenoura;
• Repolho;
• Tomate;
• Pimentão;
• Cebola.

Modo de fazer:

Corte em quadradinhos o tomate sem as sementes, o pimentão, o pepino e a cebola e reserve.

Passe no ralo em tiras a cenoura. Corte o repolho em tiras. Misture todos os ingredientes e tempere com mostarda e azeite.

Salada de batata

A salada de batata é um clássico que aparece acompanhando diversos pratos e até no churrasco. Veja como ela é fácil de ser feita.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos;
• 15 ovos de codorna;
• 1 cebola em cubinhos;
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de maionese;
• 1 colher (de sopa) de mostarda amarela;
• sal e pimenta;
• Salsinha.

Modo de fazer:

Em uma panela com água e sal fervente adicione a batata, em outra os ovos de codorna. Quando ferver a água dos ovinhos de codorna, reduza a temperatura e deixe cozinhando por 10 minutos. Escorra e descasque os ovos.

Cozinhe as batatas até espetar um garfo e sentir que os cubos estão macios. Adicione a cebola, mostarda, ovos cozidos, sal, pimenta e a salsinha à maionese e misture. Junte as batatas e misture delicadamente.

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

Salada de ovo

Outro acompanhamento clássico é a salada de ovo. E, assim como as demais receitas, ela também é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 6 colheres de sopa de maionese;
• cheiro verde e sal a gosto.

Modo de fazer:

Cozinhe os ovos até ficarem bem firmes (8 minutos aproximadamente). Retire as cascas e separe as gemas da clara.

Em uma tigela, coloque as gemas, a maionese, o sal e o cheiro verde. Misture bem.

Pique as claras e adicione ao restante dos ingredientes. Incorpore delicadamente e sirva em seguida.

Salada de frango

Um prato clássico é a salada caeser com frango – ideal para qualquer hora do dia.

Ingredientes:

• 1 pão ciabatta médio ou 4 fatias grossas de pão branco crocante;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 2 peitos de frango sem pele, desossado;
• 1 maço grande de alface, folhas separadas e lavadas;
• 1 dente de alho;
• 2 filezinhos de anchovas;
• 1 triângulo médio de queijo parmesão para ralar;
• 5 colheres de sopa de maionese;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco.

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 200ºC. Pique o pão em cubos irregulares. Espalhe sobre uma assadeira e regue com 2 colheres de sopa de azeite e adicione sal a gosto. Asse por 8-10 minutos, virando os cubinhos algumas vezes.

Passe o restante do azeite nos peitos de frango e tempere com sal e pimenta do reino. Grelhe o frango em uma panela.

Retire a pele do alho e esmague com um triturador de alho. Amasse as anchovas com um garfo virando uma pasta.

Rale um punhado de queijo e misture com o alho, a anchova, a maionese e o vinagre. Tempere a gosto. Ele deve ficar com a consistência de iogurte.

Rale mais queijo e reserve. Rasgue as folhas de alface em pedaços e coloque em uma tigela grande. Fatie o frango em tiras e espalhe metade sobre as folhas, juntamente com metade dos croutons.

Adicione a maior parte do molho e misture tudo. Espalhe o restante do frango e croutons, em seguida, regue com o molho restante. Polvilhe o queijo parmesão por cima e sirva imediatamente.

Salada de atum

Essa também é uma ótima opção para quem está querendo emagrecer, já que a receita de salada de atum que selecionamos é low carb.

Ingredientes:

• 1 lata de atum sem óleo;
• 3 ovos;
• Folhas de Alface (ou várias folhosas);
• 1 tomate grande;
• 1 dente de alho;
• Cebola a gosto fatiada;
• 1/2 limão;
• Sal a gosto;
• Temperos a gosto.

Modo de fazer:

Comece cozinhando os ovos. Enquanto isso, pique as folhas de alface, fatie o tomate em fatias finas, fatie a cebola e amasse bem o alho.

Depois de cozinhar o ovo, corte em cubos ou esmigalhe. Junte os ovos, o atum e o restante dos ingredientes dentro de um refratário. Tempere a gosto, esprema o limão e misture tudo.

Salada de quinoa

A quinoa é considerada um superalimento, já que contém uma série de minerais e vitaminas importantes para a nossa saúde.

Que tal adicioná-la às suas refeições?

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa, cozida e fria;
• 1/2 pepino japonês, picado;
• 1 xícara de grão de bico já cozido;
• 1/2 xícara de azeitonas;
• 1 xícara de pimentão vermelho, picado;
• 1/4 xícara de tomate seco, picadinho;
• 1/3 xícara de manjericão fresco, picado;
• 1/2 cebola roxa picada;
• Tofu a gosto;
• 1/2 limão;
• Sal a gosto.

Modo de fazer:

Junte a quinoa, o grão de bico, tomate, pimentão, pepino, azeitonas e a cebola. Esmigalhe o tofu com as mãos e junte a sua salada (Dica: pode substituir o tofu por queijo branco ou ricota).

Adicione o manjericão, esprema o limão e salpique sal. Misture tudo e sirva!

Feijão branco

Quem quer inovar na sua receita de salada tradicional, pode investir no feijão branco, que é gostoso e super nutritivo.

Ingredientes:

• 200g de feijão branco;
• 1 tomate sem semente picado;
• 1/2 cebola picada;
• Azeitona verde e preta (picadas);
• Cheiro verde, vinagre, azeite, pimenta do reino e sal.

Modo de fazer:

Deixe o feijão de molho por 30 minutos. Leve para cozinhar na panela de pressão com 2 folhas de louro e água o suficiente para cobrir e passar 2 dedos.

Após pegar pressão, deixe cozinhar por meia hora (o feijão tem que ficar firme). Escorra e passe na água fria para interromper o cozimento.

Faça um “vinagrete” com o tomate, a cebola, as azeitonas, o cheiro verde e tempere conforme o seu gosto. Misture o vinagrete com o feijão e sirva.

Macarrão com atum

Essa também é uma receita de salada que pode substituir facilmente uma refeição, já que conta com o carboidrato do macarrão.

Ingredientes:

• 3 xícaras (220 g) de macarrão penne (ou de sua preferência);
• 1 tomate picado;
• 1/3 xícara (50 g) de cebola roxa bem picada;
• 1/3 xícara (80 ml) de vinagre de vinho tinto;
• 1/4 xícara (60 ml) de azeite extravirgem, ou mais se necessário;
• 1 dente de alho picado;
• 1 pitada de páprica;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
• 2 colheres de sopa de milho verde;
• 2 colheres de sopa de ervilha;
• 1 lata de atum light em conserva, escorrido.

Modo de fazer:

Coloque o macarrão para cozinhar em água com sal até ficar al dente. Depois, enxágue com água fria e escorra.

Junte todos os ingredientes, sem o atum, em uma tigela, acrescente o macarrão e por último espalhe o atum por cima para servir.

Salada grega

A culinária do Mediterrâneo é conhecida por ser extremamente saudável.

E se você quer cuidar da sua saúde, mas está cansado da salada tradicional com alface, essa receita é uma excelente ideia.

Ingredientes:

• 2 tomates;
• 1 pimentão verde;
• 100 g de azeitonas negras;
• 100 g de queijo feta em cubos;
• 1 pepino;
• 1 cebola roxa;
• Suco puro de 1/2 limão;
• 30 g de orégano;
• Azeite de Oliva;
• Sal e pimenta.

Modo de fazer:

Comece cortando a cebola em tiras médias, depois o pepino e o tomate em cubos. Corte o pimentão em tiras.

Lembre-se de tirar a parte branca do pimentão, para tirar o amargor. Misture tudo em uma vasilha e acrescente as azeitonas sem caroço e partidas ao meio.

Adicione o queijo em cubos e o suco de limão. Tempere com um pouco de Azeite de Oliva, orégano e sal e pimenta a gosto.