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Receita de Pudim » 16 Ideias para Variar a Sobremesa Tradicional!

Nada mais tradicional para a sobremesa do que uma deliciosa receita de pudim, não é mesmo? Porém, é claro, que você poderá variar esse clássico, criando versões saborosas e inusitadas.

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Para quem é fã do doce, a boa notícia é que existe uma série de possibilidades, como pudim de leite em pó, de Maria Mole, gelado e até versões de micro-ondas!

Já está com água na boca? Então confira essas 16 versões de receita de pudim que separamos!

E não deixe de ver até o final do post pois lá tem um vídeo com uma receita de bolo pudim, delicioso e super fácil de fazer.

1 – Pudim de leite em pó

De leite em pó

Pudim de leite em pó | Crédito da imagem

Pudim de leite em pó

Que tal inovar na sua receita de pudim tradicional, criando uma versão deliciosa com leite em pó? Veja que simples!

Ingredientes:

  • 100g de leite em pó (10 colheres de sopa);
  • 395g de leite condensado (1 lata);
  • 200g de creme de leite (1 caixa);
  • 250ml de leite (1 xícara de chá + 1 colher de sopa);
  • 18g de gelatina incolor e sem sabor (1 e 1/2 sachê);
  • 100ml de água morna para hidratar a gelatina (10 colheres de sopa).

Calda

  • 90 g de açúcar (1/2 xícara de chá);
  • 120 ml de água morna (1/2 xícara de chá).

Modo de fazer:

Calda

Coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter completamente em fogo médio. Abaixe o fogo e adicione a água (o açúcar vai endurecer e formar torrões).

Mexa até que o açúcar que endureceu derreta completamente. Espere esfriar e caramelize a forma do pudim.

Pudim

Hidrate a gelatina na água morna, mexendo bem para não empelotar. Reserve.

No liquidificador coloque o leite, o creme de leite, o leite condensado e o leite em pó. Bata por 1 minuto para misturar bem. Em seguida adicione a gelatina hidratada e bata por mais 2 minutos.

Despeje na forma caramelada e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. Passe uma faquinha nas laterais e no meio do pudim para facilitar na hora de desenformar. Desenforme e sirva.

2 – Receita de pudim de leite condensado

Receita de pudim de leite condensado

Receita de pudim de leite condensado | Crédito da imagem

Pudim de leite condensado

Quem ama os clássicos, certamente não abre mão do pudim de leite condensado. Veja que deliciosa a receita tradicional.

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 medidas da lata de leite de vaca.

Calda

  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • ½ xícara de chá de água.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 160º e ferva 1/2 xícara de chá de água.

Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar até dissolver completamente, quando dissolver, coloque aos poucos 1/2 xícara de chá de água quente.

Mexa a calda até que os torrões de açúcar se dissolvam completamente e a calda engrosse.

Passe a calda de açúcar em toda parte interna de uma fôrma redonda de 20cm de diâmetro.

No copo do liquidificador coloque o leite condensado, os ovos e as 2 medidas de leite (utilize a lata como medida).

Bata por alguns minutos e em seguida transfira para fôrma preparada.

Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno para assar em banho maria por 1h30. Desligue o forno e deixe o pudim esfriar dentro dele até que fique completamente frio.

Quando esfriar, leve para geladeira e deixe por no mínimo 2h antes de servir.

3 – Pudim de Maria Mole

De Maria Mole

Pudim de Maria Mole | Crédito da imagem

Pudim de Maria Mole

A Maria Mole é outro doce clássico da culinária brasileira.

Então, que tal unir essas duas delícias e criar um pudim de Maria Mole com coco?

Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 vidro de leite de coco (250 ml);
  • 1 xícara de chá de água fervente;
  • 1 pacote de pó para maria-mole sabor coco;
  • 1 pacote de coco ralado (50 g).

Modo de fazer:

Dissolva o pó da maria-mole na água fervente. No liquidificador, bata o creme, o leite condensado, o leite de coco e a Maria Mole dissolvida.

Coloque em uma forma com furo central untada com óleo.

Leve para gelar até que atinja a consistência de gelatina. Desenforme e cubra com coco ralado.

4 – Receita de pudim de pão

Receita de pudim de pão

Receita de pudim de pão | Crédito da imagem

Pudim de pão

Sobrou pão em casa? Reaproveite fazendo uma sobremesa deliciosa e bem fácil!

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1/2 litro de leite;
  • 7 a 8 colheres de açúcar;
  • 2 pãezinhos dormidos (ou 100gr do pão de sua preferência);
  • Raspas de 1 limão (ou outra essência à seu gosto).

Calda

  • 1 xícara de açúcar;
  • 1/2 xícara de água quente.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para banho-maria.

Calda

Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente e mexa com uma colher.

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Unte com a calda uma fôrma com furo central e reserve.

Pudim

Bata os ovos, o leite, os pães, as raspas e o açúcar por três minutos no liquidificador.

Derrame a mistura na forma por cima da calda, tampe com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 40 a 50 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Leve à geladeira até esfriar e desenforme.

5 – Pudim de Leite Ninho

De Leite Ninho

Pudim de Leite Ninho | Crédito da imagem

Pudim de Leite Ninho

As receitas de pudim de leite em pó (Ninho) mais tradicionais são as que não vão ao forno.

Mas também existe uma versão que é feita no forno e que tem um sabor mais especial. Confira.

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 medida da lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir);
  • 1 medida da lata de leite ninho (use a lata de leite condensado para medir).

Calda

  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • 1 xícara de chá de água.

Modo de fazer:

Calda

Em uma panela, espalhe o açúcar e leve ao fogo baixo até ele derreter. Acrescente a água e misture sem parar até obter uma calda lisa e brilhante.

Espalhe a calda no fundo e na lateral de uma forma de buraco central grande e reserve.

Pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o leite ninho, até obter uma mistura homogênea.

Despeje em forma de buraco central previamente caramelizada e tampe com papel alumínio.

Leve ao forno médio preaquecido, em banho-maria de água quente, por cerca de 1 hora ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Retire o pudim do forno, espere esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva gelado.

6 – Receita de pudim de leite

Receita de pudim de leite

Receita de pudim de leite | Crédito da imagem

Pudim de leite

Quer inovar na sua receita de pudim, mas sem perder o gostinho tradicional da sobremesa?

Essa é uma versão de pudim 4 leites que vai te conquistar!

Ingredientes:

  • 5 ovos;
  • 1 lata de leite condensado (395 g);
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida);
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó (50 g);
  • 1 caixa de creme de leite (200 ml);
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml).

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g);
  • 1/2 xícara (chá) de água morna.

Modo de fazer:

Calda

Em uma panela, coloque todo o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até derreter o açúcar. Quando derreter, adicione a água e mexa sem parar.

No momento em que você adicionar a água, a calda vai açucarar e ficar com torrões. Mexa bem até que derreta e fique bem líquida.

Desligue o fogo e transfira para uma forma de pudim. Caramelize a forma e aguarde esfriar.

Pudim

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o leite em pó, a essência de baunilha e o creme de leite.

Bata tudo por cerca de 3 minutos ou até que fique bem homogêneo. Despeje essa mistura na forma caramelada.

Em seguida cubra a forma com papel alumínio. Depois leve para assar em banho-maria (com água quente), no forno preaquecido à 180ºC, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Retire do forno, aguarde esfriar um pouco e leve à geladeira por 4 horas. Sirva em seguida.

7 – Pudim simples

Pudim simples

Pudim simples | Crédito da imagem

Pudim simples

Adora pudim, mas não é um expert na cozinha? Veja essa receita simples e fácil!

Ingredientes:

  • 8 ovos;
  • 1 litro de leite;
  • 1 e ½ xícara de chá de açúcar;
  • ½ colher de sopa de essência de baunilha;
  • 1 xícara de chá de açúcar (para a calda).

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque os ovos e bata por 1 minuto com a ajuda de um fouet. Acrescente a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto.

Adicione o açúcar e misture por mais 1 minuto. Por último, junte o leite e mexa por mais 1 minuto.

Despeje a mistura em uma forma de buraco central de 20,5cm de diâmetro por 8cm de altura previamente caramelizada e cubra com papel alumínio.

Coloque a forma com o pudim dentro de outra forma, mas sem água, pois o pudim de leite simples não precisa de banho-maria.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC até você espetar um palito e ele sair limpo (entre 1 hora e 1 hora e 15 minutos).

Retire do forno e leve ao freezer por 1 hora. Depois desse tempo, desenforme e sirva.

8 – Receita de pudim gelado

Receita de pudim gelado

Receita de pudim gelado | Crédito da imagem

Pudim gelado

Que tal uma receita de pudim que não vai ao forno? Mais fácil impossível, não é mesmo? Veja só que simples!

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado;
  • 2 caixinhas de creme de leite;
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada;
  • 1 xícara de leite.

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g);
  • 1/2 xícara (chá) de água morna.

Modo de fazer:

Esquente a xícara de leite em uma panela e dissolva a gelatina no leite. Em seguida, coloque o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida no leite e bata tudo no liquidificador até ganhar uma massa homogênea.

Calda

Derreta açúcar e acrescente um pouco de água. A dica é não deixar a calda ficar muito grossa. Em seguida despeje a calda em uma forma de sua preferência e despeje o pudim na forma caramelada e leve à geladeira para gelar.

Após três horas já é possível saborear.

9 – Pudim de micro-ondas

Pudim de micro-ondas

Pudim de micro-ondas | Crédito da imagem

Pudim de micro-ondas

Quer uma receita de pudim ainda mais simples? Opte pela versão de micro-ondas!

Ingredientes:

  • 125 ml de leite semidesnatado;
  • 30 g de açúcar;
  • 1 ovo;
  • caramelo.

Modo de fazer:

Pegue uma tigela e bata o ovo, adicione o açúcar, e o leite misture tudo até fique homogêneo. Em seguida, coloque o caramelo no fundo de alguns moldes.

Logo a seguir, coloque eles no de micro-ondas e deixe esquentar por alguns segundos.

Depois, adicione a mistura de leite, açúcar e ovo e cozinhe-os um a um no micro-ondas a 600 W de potência por 1 minuto e 20 segundos.

Deixe esfriar e sirva frio.

10 – Receita de pudim de geladeira

Receita de pudim de geladeira

Receita de pudim de geladeira | Crédito da imagem

Pudim de geladeira

Você já viu que é possível fazer um pudim gelado de leite condensado, sem levá-lo ao forno.

Mas que tal inovar com uma receita de pudim de geladeira sabor prestígio?

Ingredientes:

Sabor prestígio

  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor;
  • 100 g de coco ralado;
  • 5 colheres de sopa de água morna;
  • 1 lata de creme de leite (sem soro);
  • 1 lata de leite condensado;
  • 200 ml de leite;
  • 200 ml de leite de coco.

Sabor chocolate

  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor;
  • 10 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 5 colheres de sopa de água morna;
  • 200 ml de leite;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite (sem soro).

Modo de fazer:

Sabor chocolate

Dissolva a gelatina incolor em 5 colheres (de sopa) de água morna. Misture bem e deixe hidratando por 5 minutos.

No liquidificador, coloque uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite sem soro, 10 colheres de sopa de chocolate em pó, 200 ml de leite e a gelatina dissolvida, tampe e bata por dois minutos.

Despeje essa mistura em uma forma untada com óleo (bem pouquinho), margarina ou manteiga. Em seguida, leve ao freezer ou congelador por cerca de 20 a 25 minutos ou até firmar.

Sabor prestígio

Junte a água morna com a gelatina incolor e misture bem para dissolver. Deixe hidratar por 5 minutos. Despeje no liquidificador e adicione o restante dos ingredientes, exceto o coco ralado.

Tampe o liquidificador e deixe bater por 2 minutos. Desligue e acrescente o coco ralado e bata por 30 segundos.

Em seguida despeje na primeira camada que estava no freezer ou congelador. Leve para a geladeira por 2 horas.

Desenforme e sirva em seguida.

11 – Pudim de padaria

Pudim de padaria

Pudim de padaria | Crédito da imagem

Pudim de padaria

Para você, o melhor pudim é o da padaria? Então veja essa receita e reproduza essa delícia na sua casa!

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 3 xícaras de chá de leite;
  • 2 colheres de sopa de margarina;
  • 2 xícaras de chá de açúcar;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo;
  • 50g de queijo ralado;
  • 50g de coco ralado;
  • 2 xícaras de chá de açúcar (para a calda);
  • 1 xícara de chá de água (para a calda).

Modo de fazer:

Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo até formar um caramelo. Em seguida acrescente a água e mantenha no fogo até que ela se incorpore com o caramelo. Espalhe por toda a forma e reserve até esfriar.

No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo, durante 4 minutos.

Desligue o liquidificador e misture o coco e o queijo ralado com uma colher. Despeje a mistura na forma com a calda.

Leve ao forno médio preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e meia. Deixe esfriar e desenforme.

12 – Receita de pudim de Leite Moça

Receita de pudim de Leite Moça

Receita de pudim de Leite Moça | Crédito da imagem

Pudim de Leite Moça

O Leite Moça é o preferido de muitas pessoas – e há quem diga que o sabor do pudim fica completamente diferente quando feito com a marca.

Esse é o seu caso? Então siga a receita que separamos.

Ingredientes:

  • 5 ovos;
  • 1 lata de leite condensado moça;
  • 1 lata de leite (medida leite moça);
  • 1 xícara açúcar para caramelo;
  • 1/2 xícara água.

Modo de fazer:

Bater no liquidificador os 5 ovos, bater muito bem, em seguida acrescentar o leite condensado e continuar batendo

Colocar a medida de leite e deixar batendo enquanto faz o caramelo. Em uma panela, colocar o açúcar e deixar derreter, quando todo derretido colocar a água, e deixar engrossar.

Coloque o caramelo na forma e deixe esfriar.Depois de frio, colocar o líquido batido no liquidificador.

Levar para assar em banho-maria, com a água já quente e uma tampa por cima, no forno.

Para deixar o pudim furadinho, o segredo é acrescentar 1 ovo a mais. A receita normal, seria com 4 ovos.

13 – Pudim fácil

Pudim fácil

Pudim fácil | Crédito da imagem

Pudim fácil

Nós demos aqui várias receitas de pudim fácil, mas se você quer uma completamente diferente, que tal fazer o doce na panela de pressão? Confira!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 3 ovos inteiros;
  • a mesma medida da lata de leite integral, 395ml;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha – opcional.

Calda

  • 1 xícara de açúcar;
  • ½ xícara de água.

Modo de fazer:

Comece caramelizando a forma.

Direto no copo do liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 3 ovos inteiros, a mesma medida da lata de leite integral e 1 colher de sopa de essência de baunilha – opcional.

A baunilha entra para intensificar a ideia de flã, mas é totalmente opcional, se você não gosta ou não tem o ingrediente em casa, só não colocar.

Bata por 1 minuto ou até a mistura ficar homogênea. Não é preciso bater muito, assim evitamos o excesso de bolhas de ar e muitos furinhos na massa.

Leve a mistura a forma caramelizada. Tampe com papel alumínio. Vede bem as laterais.

Coloque a forma dentro da panela de pressão e acrescente água até 2 dedos de altura da forma de pudim, máximo até a metade da forma.

A quantidade de água é uma dica importante, se colocar pouca água ela seca antes do pudim ficar pronto e queima, não dá certo.

Se colocar muita água corre o risco de ferver e invadir a forma do pudim, ele água, talha e também não dá certo! Água na medida, nem muita nem pouca!

Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto até apitar. Então abaixe o fogo e deixe por 10min. Desligue o fogo e espere o vapor sair de dentro.

Este tempo final com o fogo desligado e a panela tampada, até o vapor sair por completo, é fundamental para terminar o cozimento do pudim.

Depois de esperar 10 min, abra a tampa e leve à geladeira, por 2 horas ou até gelar. Para acelerar o processo de resfriamento leve ao freezer por 1 hora.

14 – Receita de pudim tradicional

Receita de pudim tradicional

Receita de pudim tradicional | Crédito da imagem

Pudim tradicional

É fã do pudim tradicional? Confira essa receita!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida);
  • 3 gemas;
  • 3 claras;
  • 1 colher (café) de essência de baunilha.

Calda

  • 1 xícara de açúcar;
  • 1/4 de xícara de água.

Modo de fazer:

Calda

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e dourar. Em seguida, baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos e mexendo sem parar.

Vai formar alguns torrões de açúcar, então você deve mexe bastante até derreter. Depois que os torrões de açúcar derreterem bem, desligue o fogo e coloque a calda num recipiente.

A calda vai estar bem liquida, mas depois que esfriar ela vai ficar bem cremosa. Quando a calda estiver bem fria, caramelize a forma do pudim.

Pudim

Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha. Bata por 2 minutos e despeje em uma tigela.

Vá colocando as claras em neve e misturando delicadamente até agregar. Despeje a mistura na forma caramelada. Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, no banho-maria por cerca de 1 hora e 20 minutos.

Desenforme e leve para a geladeira por 3 horas.

15 – Pudim de chocolate

Pudim de chocolate

Pudim de chocolate | Crédito da imagem

Pudim de chocolate

Está cansado do pudim tradicional? Inove com essa receita de pudim de chocolate!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 caixinha de creme de leite;
  • 200g de chocolate meio amargo ou ao leite derretido;
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 1 pacote de gelatina sem sabor;
  • 7 colheres (sopa) de água morna.

Modo de fazer:

Antes de começar, dissolva a gelatina sem sabor na água morna.

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo derretido, o chocolate em pó e a gelatina dissolvida. Bata tudo por aproximadamente 2 minutos.

Despeje essa mistura em uma forma untada com óleo. Leve à geladeira por 3 horas. Passado esse tempo, desenforme e sirva.

16 – Saiba como fazer um bolo pudim delicioso.

Se você gosta de bolo e de pudim, vai adorar essa receita que junta essas duas delícias formando uma saborosa receita.

Depois de ler este conteúdo, o difícil será escolher uma só receita de pudim, não é mesmo?

Você amou este artigo e quer saber mais sobre Receitas? Então não deixe de conferir nossos artigos especiais sobre Gastronomia!

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