Comida de Festa Junina: 25 Quitutes Que Não Podem Faltar no Seu Arraiá!

A pamonha é uma comida de festa junina bastante típica e que pode ser servida doce ou salgada.

Para fazer essa receita use: 3 latas de milho, 200 ml de leite, 6 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 1 pitada de sal e canela a gosto.

Bata no liquidificador, o milho com o leite e coe a mistura usando uma peneira. Adicione o restante dos ingredientes e bata de novo no liquidificador. Cozinhe o creme em fogo médio até engrossar (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar e distribua em potinhos. Leve para gelar. Polvilhe canela e sirva.

Além da pamonha, outra comida de festa junina com o milho bastante típica é o bolo. Para fazer essa receita, use: 3 ovos grandes, 1 lata de leite condensado, 1 lata de milho escorrida, 100 g de coco ralado, 1 colher de sopa de manteiga amolecida e 1 colher de sopa de fermento em pó.

Bata no liquidificador, os ovos e o leite condensado até ficar esbranquiçado. Junte o milho e bata até triturar. Adicione a manteiga, o coco ralado e o fermento em pó.

Despeje em uma forma de bolo inglês ou de buraco no meio untada e leve em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Se quiser, substitua a farinha na hora de untar por uma mistura de açúcar e canela.

O arroz doce também é um prato típico que pode ser servido em porções individuais. Para essa receita, use: 1 xícara e ½ de arroz, 2 xícaras e ½ de água, 5 xícaras de leite, 2 colheres de baunilha, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e canela em pó ou em lascas.

Coloque a água, o arroz e a canela e deixe ferver até a água secar. Adicione o leite, o açúcar e o leite condensado, mexendo sempre. Deixe ferver por 15 minutos. Coloque o creme de leite e mexa.

Deixe ferver por mais 5 minutos e está pronto. Polvilhe canela e sirva frio ou quente em potinhos individuais.

Impossível falar de comida de festa junina sem lembrar da paçoca, não é? Essa versão é super gostosa e muito bacana para ser servida em potinhos individuais.

Para fazer, separe: 500 g de amendoim sem pele tostado, 1 lata de leite condensado, 1 e ½ xicara de chá de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 1 lata de creme de leite sem soro e amendoim moído para decorar.

Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o amendoim e o creme de leite. Distribua em copinhos e decore com o amendoim moído.

Os pratos salgados também fazem muito sucesso, como esse delicioso caldinho de feijão. Ele é feito com: 1 xícara de bacon, 2 xícaras de feijão preto, 1 colher de chá de cebola ralada, 1 colher de chá de alho picado, crispy de torresmo, cebolinha picada, 1 folha de louro, ½ xícara de carne seca, 6 xícaras de água e sal e pimenta a gosto.

Cozinhe o feijão lavado por 20 minutos na pressão junto com a carne seca e a folha de louro. Reserve. Refogue o alho com o bacon e reserve. Aproveite o óleo e refogue a cebola.

Retire a folha de louro do feijão cozido e junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata por 30 segundos.
Leve o caldinho ao fogo e tempere com sal e pimenta. Sirva com crispy de torresmo ou bacon e cebolinha picada.

O quentão é uma bebida muito apreciada nos dias frios de junho e faz parte da tradição das festas juninas.

Essa receita é feita com: 50g de gengibre em pedaços, 500g de açúcar, 1 maçã cortada em pedaços, 1 garrafa de cachaça, cascas de 1 limão, 600 ml de água, cascas de 2 laranjas e canela em pau ou cravo da índia a gosto.

Coloque as cascas de laranja e limão junto do açúcar, do gengibre, do cravo e da canela em uma panela grande. Assim que o açúcar começar a derreter, acrescente a água e a cachaça. Cozinhe por 20 min em fogo médio. Coe e adicione a maçã picada. Mantenha em fogo baixo e sirva quentinho.

Prefere servir algo não alcoólico? O chocolate quente sempre faz sucesso com adultos e crianças.

A receita usa: 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 2 colheres de sopa de amido de milho e canela em pó para polvilhar.

Bata todos os ingredientes (menos a canela) no liquidificador. Leve ao fogo médio até ferver e engrossar. Sirva em xícaras e polvilhe a canela por cima.

Para fazer essa cocada, separe: 1 lata de leite condensado, a mesma medida de açúcar, 1 colher de sopa de margarina com sal e 100 g de coco ralado sem açúcar.

Em uma panela, junte o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o coco ralado. Misture tudo e leve ao fogo baixo.

Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma forma untada. Aguarde esfriar completamente fora da geladeira. Corte no formato que desejar e sirva.

O doce de abóbora também é uma comida de festa junina bastante típica em alguns estados. Para fazer, use: 1 kg de abóbora moranga, 2 xícaras de chá de água, leite a gosto, 1 xícara de chá de açúcar, 200g de coco ralado, cravo da índia e canela a gosto.

Em uma panela de pressão, coloque a água e a abóbora com a casca para baixo. Cozinhe por 15 minutos na pressão. Deixe descansar. No liquidificador, adicione o leite (o quanto der para bater) e a abóbora e bata um pouco.

Adicione o açúcar, o coco e misture bem com a colher. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Que tal deixar a pipoca doce tradicional com um gostinho diferenciado e surpreender seus convidados?

Para a receita, separe: 1 xícara de chá de milho de pipoca, ½ xícara de chá de óleo, 1 xícara de chá de água e 1 xícara de chá de leite Ninho.

Em uma panela grande coloque o óleo, a água, o açúcar e o milho de pipoca e mexa bem. Leve para cozinhar, sempre mexendo bem, até começar a estourar. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando sacudindo a panela. A pipoca ficará “caramelizada” por causa da calda de açúcar. Espere esfriar e sirva.

Montar um cachorro quente delicioso não tem muito segredo, não é mesmo? Mas esse lanche faz sucesso nas festas juninas.

Uma receita simples leva: ½ kg de salsicha, 1 lata de extrato de tomate, 1 cebola, 1 colher de azeite, pão de cachorro quente, maionese, catchup, mostarda e batata palha.

Pique a cebola e a salsicha (caso queira). Coloque o azeite em uma panela e deixe fritar a cebola. Adicione a salsicha, o extrato de tomate e um pouco de água. Deixe cozinhar por 2 minutos e adicione sal a gosto. Depois é só montar o cachorro quente.

Para fazer essa receita, você vai precisar de: 1 e ¼ xícara de chá de tapioca granulada, 250g de queijo coalho, 500 ml de leite, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta branca.

Forre uma assadeira com filme plástico. Em uma tigela grande rale o queijo coalho, junte a tapioca e misture. Tempere com sal e pimenta. Leve o leite para ferver e misture à tigela de tapioca, mexendo bem e evitando que forme grumos. Não deixe endurecer muito.

Transfira a mistura para a assadeira e espalhe com uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Pré-aqueça o forno e transfira a massa para uma tábua, retirando o papel filme. Corte tiras de 2cm de espessura e depois em cubos. Leve para assar por 40 min ou frite em óleo quente.

Para fazer esse curau, use: 10 espigas de milho frescas, 1 litro de leite, 2 e ½ xicaras de açúcar e canela em pau e em pó para enfeitar.

Com o milho limpo, corte os grãos. Aos poucos, vá colocando o milho e 2 xícaras de leite. Bata o suficiente para o milho desmanchar. Em uma panela, coe o milho batido e reserve o sumo em uma vasilha.

Acrescente o restante do leite na panela, coloque o sumo separado, o açúcar, 1 pitada de sal e mexa até engrossar. Quando ficar grossinho, coloque nas vasilhas, decore com canela e sirva.

Outra comida de festa junina bem rápida de fazer, mas que os convidados adoram, é a Maria Mole.

A receita leva: 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor, 1 caixinha de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 1 xícara de chá de coco fresco ralado.

Junte 5 colheres de sopa de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Junte o creme de leite e o leite condensado e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque em um refratário e leve à geladeira por 3 horas. Passe coco ralado e sirva.

Para essa receita, você vai usar: 1 ovo, 1 copo americano de leite, 1 copo americano de fubá, 1 copo americano de açúcar, ½ copo americano de óleo, 1 copo americano de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó, goiabada em pedaços e erva-doce a gosto.

Misture no liquidificador, o ovo, o leite, o açúcar, o óleo e o fubá e bata bem. Despeje a mistura em uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento.

Coloque a massa em uma forma untada e acrescente uma camada de goiabada. Repita o processo até encher toda a forma. Leve para assar em forno médio preaquecido por 40 minutos.

Use: 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de leite, 100 g de coco seco ralado, 3 ovos, 100 g de manteiga, 1 xícara (chá) de açúcar, 50 g de queijo parmesão ralado e 2 colheres de sopa de farinha de trigo.

Bata os ovos com um fouet para misturá-los. Adicione o leite condensado, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e o queijo. Bata bem os ingredientes. Acrescente o coco ralado aos poucos, mexendo bem a massa até que ela fique homogênea. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio do mesmo tamanho e distribua em uma assadeira.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C. Deixe as queijadinhas assarem por aproximadamente 40 minutos. O ponto certo é quando a massa começar a dourar.

Para fazer, separe: 4 xícaras de chá de leite, 3 ovos, 3 colheres de sopa de margarina, 2 xícaras de chá de açúcar, 50g de parmesão ralado, 1 xícara de chá de coco ralado, 1 xícara de chá de fubá, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Coloque o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e o queijo no liquidificador e bata por 5 minutos. Acrescente o fubá, a farinha e coco ralado e bata até se incorporarem. Por último, misture o fermento.

Leve para assar em uma forma retangular de 30×20 cm por aproximadamente 45 minutos.

Para essa receita, use: 3 xícaras (chá) de mandioca em pedaços, 4 xícaras (chá) de água, 1 cubo de caldo de carne-seca, 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola em cubos, 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada, 1 tomate sem sementes em cubos, 5 colheres (sopa) de Catupiry, Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.

Coloque a mandioca em uma panela de pressão com a água e o caldo de carne-seca. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire os filamentos da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até obter um creme.

Aqueça uma panela com o óleo e a manteiga, em fogo baixo, e refogue a cebola por 5 minutos ou até dourar. Acrescente a carne, o tomate e refogue por 3 minutos. Despeje o creme de mandioca, o Catupiry, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura. Desligue, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

As bebidas quentes também são essenciais em qualquer festa junina. Esse vinho quente leva: 1kg de açúcar, 2 litros de suco de abacaxi, 6 maçãs picadas, 1 abacaxi picado, 5 litros de vinho tinto, 20 cravos e 10 paus de canela.

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo. Vá mexendo até caramelizar. Em seguida, coloque o suco de abacaxi, o cravo e a canela.

Deixe aquecer bem, coloque as frutas e o vinho. Quando estiver quente, diminua o fogo, tampe e deixe abafar por 10 minutos.

Use: 500g de amendoim, 1 xícara de chá de água, 1 e ½ xícara de chá de açúcar refinado e 1 colher de chá de canela em pó.

Coloque todos os ingredientes em uma panela de borda alta e leve ao fogo alto mexendo sempre para não queimar o açúcar no fundo. A calda começa bem líquida e logo começa a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo vigorosamente até começar açucarar e o amendoim desprender do fundo da panela.

Transfira o amendoim para uma assadeira e espalhe bem para secar, quando estiver frio quebre os pedaços maiores.

Você vai usar para essa comida de festa junina: 1 pacote (500g) de canjica, 2 vidros grandes de leite de coco, 2 latas de leite condensado e 1 pacote de coco ralado fresco.

Lave a canjica e deixe de molho na véspera. No dia seguinte, coloque-a na pressão com 4 dedos de água acima e cozinhe por 40 minutos. Depois de cozida, escorra a água.

Em uma panela, coloque o leite de coco, o leite condensado, a canjica e o coco. Mexa em fogo baixo até esquentar. Sirva quentinha.

Essa é uma receita super simples de comida de festa junina. Basta colocar água em uma panela grande e esperar até ferver. Na sequência, adicione ½ colher de sopa de sal e coloque as espigas para cozinhar.

Deixe por cerca de 30 minutos em fogo médio até que os grãos fiquem macios. Retire as espigas da panela, escorra bem a água e transfira para uma vasilha.

Você pode servir as espigas assim, com manteiga, com páprica-doce ou como preferir.

Outra receitinha bem simples. Você vai usar: 30 pinhões cozidos e descascados, 1 colher de sopa de manteiga e sal a gosto.

No fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira e adicione os pinhões. Se eles estiverem frios, deixe-os esquentarem mexendo sempre.

Quando todos estiverem cobertos de manteiga, é só servir.

A batata doce é um item típico das festas juninas e também pode ser servida com alho e páprica. Você vai precisar de: 3 batatas doce, 1 dente de alho, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de páprica picante, 3 colheres de sopa de azeite e sal a gosto.

Pré-aqueça o forno. Descasque e pique o alho, transfira para uma tigela e misture bem o azeite e as pápricas.
Descasque e corte as batatas em cubos médios. Transfira para a tigela do azeite e misture bem.

Espalhe as batatas na assadeira, tempere com sal e deixe assar por 30 minutos (ou até dourarem). Na metade do tempo, vire para que assem por igual.

Use: 3 espigas de milho verde, 5 xícaras de chá de leite e 1 xícara de chá de açúcar. Retire os grãos da espiga, coloque 2 xícaras de leite para gelar. Coloque os grãos de milho no liquidificador e bata com 3 xícaras de leite.

Despeje a mistura em uma peneira. Coloque o suco peneirado em uma panela, acrescente o açúcar. Leve ao fogo e mexa bem até levantar fervura e engrossar. Coloque em uma tigela e cubra com papel filme.

Quando ficar em temperatura ambiente, leve ao liquidificador e adicione as 2 xícaras de leite geladas. Sirva em seguida ou leve para gelar.